“Grilling, broiling, barbecuing – whatever you want to call it – is an art, not just a matter of building a pyre and throwing on a piece of meat as a sacrifice to the gods of the stomach.” – James Beard, ‘Beard on Food’

Jika bicara soal santapan, maka teknik memasak dengan panggangan barangkali bukan lagi hal yang baru. Barbecue atau Barbeque justru sudah menjadi salah satu hidangan wajib untuk beberapa pelaku bisnis Food and Beverages, baik cafe, restaurant, maupun hotel lewat tenant-tenant makanan yang dimiliki.

Meskipun bentuk penyajiannya sama, namun tiap vendor pasti menawarkan sesuatu yang lebih untuk para tamu yang datang. Hal ini pula yang diterapkan oleh The Edge Restaurant, Grand Swiss-Belhotel Medan. Menyantap hidangan barbecue, sembari menikmati keindahan Kota Medan dari ketinggian. Yup, the different sensation that offer new experiences.

Rabu, 19 April, saya dan beberapa rekan dari foodies dan media pun hadir dalam undangan santap-santap menu baru barbeque The Edge Restaurant, jam 5 sore hari itu. Sayangnya, hujan yang turun dengan derasnya sejak dua jam sebelumnya menutup kota Medan dengan kabut dan mendung. Venue yang tadinya out door pun harus diubah ke dalam restaurant. Namun pemindahan ini tidak mengubah kenikmatan sajian yang diberikan.

Selain memperkenalkan menu baru lewat tema BBQ At The Top, pihak Hotel Grand SwissBel Medan pun memperkenalkan Public Relation Executive baru mereka, Gema Teguh. A friendly and humble guy, I guess.

History isn’t clear on where the term “barbecue” comes from — one explanation is that it comes from “barbacoa,” a term used by Spanish explorers to describe the Caribbean’s indigenous Taino people’s cooking technique. In any case, barbecue today covers multiple cooking methods: On grills, above fire pits, under the ground and in clay ovens.

Menikmati sajian yang dikombinasikan dengan suasana eksotis pemandangan kota Medan dari ketinggian barangkali adalah salah satu tawaran yang sayang untuk dilewatkan. Makanan lezat dan ambience yang ciamik tentunya memberikan sebuah pengalaman santap-santap yang sempurna. Barbeque at The Top, just see you on top!